Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, hem dünya genelinde hem de Türkiye’de günden güne profesyonelleşen alanlar arasındadır. Gastronomi en iyi beslenme ile insan sağlığını korumayı, hayattan ve yemek yemekten zevk alınmasının sağlanmasını amaçlarken; yiyecek ve içeceklerin hijyenik koşullar altında hazırlanmasını, tüketicinin damak ve göz zevkine hitap eden servis ve sunumların hazırlanmasını da kapsayan bir alandır. Gastronomi; içerisinde sanat, antropoloji, beşeri bilimler ve sosyal bilimler gibi pek çok akademik perspektifler içeren çok disiplinli bir sanat ve bilim dalıdır.

Mezun olduktan sonra alanlarında uzmanlaşanlar yeni ürünler ve hizmetler ortaya çıkarabilecek ve kendi şirketlerini kurabilecektir. Ayrıca yiyecek – içecek servisi ve gastronomi alanında yenilik ve iletişim bakış açısı ile danışmanlık da yapabileceklerdir. Bu bağlamda, İstanbul Gedik Üniversitesi Güzel Sanatlar ve Mimarlık Fakültesi bünyesindeki “Gastronomi ve Mutfak Sanatları” Bölümü gastronomi alanında ihtiyaç duyulan ulusal ve uluslararası alanda faaliyet gösteren kalifiye, nitelikli, ihtiyaca göre kendini geliştirebilen ve dinamik yapıda profesyoneller yetiştirecektir.