Dersin Ayrıntıları
YarıyılKoduAdıT+U+LKrediAKTSSon Güncelleme Tarihi
5GST307Pazarlama3+0+03521.11.2022

 
Dersin Detayları
Dersin Dili Türkçe
Dersin Düzeyi Lisans
Bölümü / Programı Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Öğrenim Türü Örgün Öğretim
Dersin Türü Zorunlu
Dersin Öğretim Şekli Yüz Yüze
Dersin Amacı Öğrencilere yiyecek-içecek ürünlerinin ekonomik değerini sağlayarak, onları
pazarlayabilme yetisi kazandırmak
Dersin İçeriği Pazarlamanın tanımı, amaçları, mal ve hizmetlerin geliştirilmesi, fiyatlandırılması ve dağıtılmasına ilişkin planlama ve uygulama süreçlerinin tanıtılması, modern pazarlama anlayışının dayandığı unsurlar, müşteri odaklı pazarlama anlayışının günümüzdeki önemi, Pazar kavramı ve tüketici davranışlarının öğrenilmesi, reklam ve marka kavramlarının pazarlama yönetimindeki yeri ve önemi ve pazarlamadaki yeni trendler gibi konuları içermektedir.
Dersin Yöntem ve Teknikleri
Ön Koşulları Yok
Dersin Koordinatörü Yok
Dersi Verenler Dr. Öğretim Üyesi Nihan YARMACI
Dersin Yardımcıları Yok
Dersin Staj Durumu Yok

Ders Kaynakları
Kaynaklar Turizm işletmelerinin pazarlamasında 7p ve 7c/ Prof. Dr. Cevdet AVCIKURT, Yrd. Doç. Dr. Şehnaz DEMİRKOL, Yrd. Doç. Dr. Burhanettin ZENGİN
Ders Notları Hacıoğlu, Necdet (2000). Turizm Pazarlaması, 7.Baskı. Nobel Yayın Dağıtım.

Ders Yapısı
Matematik ve Temel Bilimler %10
Sosyal Bilimler %50
Alan Bilgisi %40

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri
Yarıyıl Çalışmaları Sayısı Katkı
Ara Sınav 1 % 40
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 60
Toplam :
2
% 100

 
AKTS Hesaplama İçeriği
İş Yükü Sayısı Süre Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi 14 3 42
Sınıf Dışı Ç. Süresi 14 3 42
Ödevler 1 28 28
Ara Sınavlar 1 1 1
Proje 1 42 42
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 1 1
Toplam İş Yükü   AKTS Kredisi : 5 156

 
Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
Sıra NoAçıklama
1 Yiyecek-içecek ürünlerinin pazarlanmasına, pazarlama bileşenlerinin ne şekilde kullanılacağını öğretir
2 Pazarlama kavram hakkında bilgi verir.
3 Fiyatlandırma stratejilerine ilişkin bilgi verir
4 Rekabet stratejilerine ilişkin bilgi verir.

 
Ders Konuları
HaftaKonuÖn HazırlıkDökümanlar
1 Pazarlama ve Temel Kavramlar
2 Yiyecek içecek firmaları, pazarlama analizleri
3 Pazar, Yiyecek içecek pazarlarının özellikleri ve yiyecek içecek pazar payları
4 Hedef Kitle, Satın Alma Davranışı Hedef pazarda yiyecek içecek işleri, seçim ve yerleştirme (Konumlandırma)
5 Yiyecek İçecek Pazar Fırsatları, Yiyecek içecek işletmeleri ürünleri ve özellikleri
6 Fiyatlandırma
7 Fiyatlandırma
8 Ara sınav
9 Fiyatlandırma stratejileri Yiyecek İçecek Ürün Geliştirme
10 Yiyecek içecek işletmeleri dağılımı
11 Yiyecek içecek işletmeleri promosyonları
12 Yiyecek içecek işletmelerinde pazarlama karması (4p,4c, 7p, 7c ve 7e)
13 Yiyecek içecek işleri pazarlama planlama, Uluslararası yiyecek & içecek pazarlaması – Öğrenci sunumları
14 Yiyecek içecek işletmeleri pazarlama politikası – Öğrenci Sunumları

 
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13 P14 P15 P16
Tüm 1 3 1 1 1 3 4 2 5 2 1 1
Ö1
Ö2
Ö3
Ö4

  Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

  
  https://obs.gedik.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=165017&lang=tr