Dersin Detayları Dersin Dili Türkçe Dersin Düzeyi Lisans Bölümü / Programı Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğrenim Türü Örgün Öğretim Dersin Türü Zorunlu Dersin Öğretim Şekli Yüz Yüze Dersin Amacı Bu dersin amacı para hesabi ve kullanımında etkili yöntemler geliştirmek ve bunu grup çalışması ile güçlendirmektir. Öğrencilerin analitik düşünme becerilerini geliştirmek adına günlük hayatta karşılaşacakları durumlarla ilgili problemleri temel matematik yöntemlerini kullanarak çözmesi ve geliştirmesi ve öğrendikleri bu bilgileri kendi kariyerlerinde de kullanmaları bu dersin en önemli amacıdır. Dersin İçeriği Yüzde Problemleri, Faiz Problemleri, Karışım Problemleri, Maliyet Muhasebesi, Yiyecek İşletmelerinde Maliyet Hesaplama Türleri, Yiyecek İçecek İşletmelerinde Menü Planlama Dersin Yöntem ve Teknikleri Ders anlatım, soru-cevap, tartışma, problem çözme. Ön Koşulları Yok Dersin Koordinatörü Yok Dersi Verenler Öğr.Gör. Büşra DİKEN ÇOLAK Dersin Yardımcıları Yok Dersin Staj Durumu Yok Ders Kaynakları Kaynaklar Matematik Sıfır - Karekök Yayınları Yiyecek İçecek İşletmelerinde Maliyet Kontrolü - Prof. Dr. Mehmet SARIIŞIK Culinary Math- EUNICE GRAHAM A Dan Z Ye Gastronomi Sözlüğü- Mehmet Saıışık-Gülçin Özbay- Veli Ceylan Ders Yapısı Matematik ve Temel Bilimler %60 Mühendislik Bilimleri %0 Mühendislik Tasarımı %0 Sosyal Bilimler %20 Eğitim Bilimleri %0 Fen Bilimleri %0 Sağlık Bilimleri %0 Alan Bilgisi %20

 





https://obs.gedik.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=208990&curProgID=5713&lang=tr