Dersin Ayrıntıları
YarıyılKoduAdıT+U+LKrediAKTS
3GST219Gıda Tedarik Zinciri Yönetimi3+0+035

Dersin Detayları
Dersin Dili Türkçe
Dersin Düzeyi Lisans
Bölümü / Programı Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Öğrenim Türü Örgün Öğretim
Dersin Türü Zorunlu
Dersin Amacı Bu dersin amacı; tedarik zincirini anlamak ve hammadde, yarı mamul ve bitmiş ürünlerin üretim noktasından tüketim noktasına kadar geçirdikleri süreçlerin öğretilmesidir.
Dersin İçeriği
Dersin Yöntem ve Teknikleri Anlatım, soru-cevap, tartışma, örnek olay
Ön Koşulları Yok
Dersin Koordinatörü Yok
Dersi Verenler Dr. Öğretim Üyesi Ela Nazlı KÖZ
Dersin Yardımcıları Yok
Dersin Staj Durumu Yok

Ders Kaynakları
Kaynaklar Dağ, S. ve Kabadayı, N. (t.y.). Tedarik zinciri ve stok yönetimi. İstanbul Üniversitesi Açık ve Uzaktan Eğitim Fakültesi ders notu.

Ders Yapısı
Matematik ve Temel Bilimler %10
Sosyal Bilimler %50
Alan Bilgisi %40

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri
Yarıyıl Çalışmaları Sayısı Katkı
Ara Sınav 1 % 40
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 60
Toplam :
2
% 100

 
AKTS Hesaplama İçeriği
Etkinlik Sayısı Süre Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi 14 3 42
Sınıf Dışı Ç. Süresi 14 3 42
Ödevler 1 9 9
Ara Sınavlar 1 14 14
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 28 28
Toplam İş Yükü   AKTS Kredisi : 5 135

Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
Sıra NoAçıklama
1 Tedarik zinciri ve tedarik zinciri yönetimi ile ilgili kavramları bilir.
2 Tedarik zincirinde satın alma sürecini bilir.
3 Tedarik zincirinde depo yönetimi sürecini bilir.
4 Tedarik zincirinde stok yönetimi sürecini bilir.
5 Tedarik zinciri ve lojistik yönetimini bilir.
6 Tedarik zincirinde yeni yaklaşımları bilir.
7 Tedarik zincirinde bilgi teknolojilerinin kullanımını bilir.
8 Tedarik zincirinde risk yönetimini bilir.


Ders Konuları
HaftaKonuÖn HazırlıkDökümanlar
1 Dersin tanıtılması ve içeriğin anlatılması
2 Tedarik Zinciri-Temel Kavramlar / Tedarik Zinciri Yönetimi Dağ, S. ve Kabadayı, N. (t.y.). Tedarik zinciri ve stok yönetimi. İstanbul Üniversitesi Açık ve Uzaktan Eğitim Fakültesi ders notu.
3 Tedarik Zinciri Performans Ölçümü Dağ, S. ve Kabadayı, N. (t.y.). Tedarik zinciri ve stok yönetimi. İstanbul Üniversitesi Açık ve Uzaktan Eğitim Fakültesi ders notu.
4 Tedarik Zinciri Talep Tahmini Dağ, S. ve Kabadayı, N. (t.y.). Tedarik zinciri ve stok yönetimi. İstanbul Üniversitesi Açık ve Uzaktan Eğitim Fakültesi ders notu.
5 Tedarik Zinciri Talep Tahmini Dağ, S. ve Kabadayı, N. (t.y.). Tedarik zinciri ve stok yönetimi. İstanbul Üniversitesi Açık ve Uzaktan Eğitim Fakültesi ders notu.
6 Tedarik Zincirinde Satın Alma ve Örgütsel İlişkiler Dağ, S. ve Kabadayı, N. (t.y.). Tedarik zinciri ve stok yönetimi. İstanbul Üniversitesi Açık ve Uzaktan Eğitim Fakültesi ders notu.
7 Stok Yönetimi Dağ, S. ve Kabadayı, N. (t.y.). Tedarik zinciri ve stok yönetimi. İstanbul Üniversitesi Açık ve Uzaktan Eğitim Fakültesi ders notu.
8 ARA SINAV Dağ, S. ve Kabadayı, N. (t.y.). Tedarik zinciri ve stok yönetimi. İstanbul Üniversitesi Açık ve Uzaktan Eğitim Fakültesi ders notu.
9 Depo Yönetim Sistemleri Dağ, S. ve Kabadayı, N. (t.y.). Tedarik zinciri ve stok yönetimi. İstanbul Üniversitesi Açık ve Uzaktan Eğitim Fakültesi ders notu.
10 Tedarik Zincirinde Lojistiğin Önemi Dağ, S. ve Kabadayı, N. (t.y.). Tedarik zinciri ve stok yönetimi. İstanbul Üniversitesi Açık ve Uzaktan Eğitim Fakültesi ders notu.
11 Tedarik Zinciri Yönetimi ve Bilgi Teknolojileri Dağ, S. ve Kabadayı, N. (t.y.). Tedarik zinciri ve stok yönetimi. İstanbul Üniversitesi Açık ve Uzaktan Eğitim Fakültesi ders notu.
12 Sürdürülebilir Tedarik Zinciri Yönetimi Dağ, S. ve Kabadayı, N. (t.y.). Tedarik zinciri ve stok yönetimi. İstanbul Üniversitesi Açık ve Uzaktan Eğitim Fakültesi ders notu.
13 Tedarik Zincirinde Risk Yönetimi Dağ, S. ve Kabadayı, N. (t.y.). Tedarik zinciri ve stok yönetimi. İstanbul Üniversitesi Açık ve Uzaktan Eğitim Fakültesi ders notu.
14 Küresel Boyutuyla Tedarik Zinciri Yönetimi Dağ, S. ve Kabadayı, N. (t.y.). Tedarik zinciri ve stok yönetimi. İstanbul Üniversitesi Açık ve Uzaktan Eğitim Fakültesi ders notu.
15 Genel tekrar


Dersin Program Çıktılarına Katkısı
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13 P14 P15 P16
Tüm 4 4 1 3 1 3 1 2 1 2 2 1 4 2 1 1
Ö1 4 4 1 3 1 2 1 2 1 2 2 3 4 2 1
Ö2 4 4 1 2 1 3 1 2 1 3 2 3 4 2 1
Ö3 4 4 1 3 1 3 1 2 1 3 4 3 4 2 1
Ö4 4 4 1 3 1 3 1 2 2 3 4 3 4 2 1
Ö5 4 4 1 2 1 2 1 1 1 3 3 1 2 2 1
Ö6 5 4 1 4 1 5 1 1 2 3 2 1 2 5 1
Ö7 4 4 1 5 1 5 1 1 1 3 2 1 3 4 1
Ö8 4 3 1 2 1 3 1 2 1 3 2 1 3 3 1

Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek


https://obs.gedik.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=208999&curProgID=5713&lang=tr