Dersin Ayrıntıları

Yarıyıl	Kodu	Adı	T+U+L	Kredi	AKTS	Son Güncelleme Tarihi
6	GST410	İkram ve Etkinlik Yönetimi	3+0+0	3	6	05.11.2024

Dersin Detayları

Dersin Dili	Türkçe
Dersin Düzeyi	Lisans
Bölümü / Programı	Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Öğrenim Türü	Örgün Öğretim
Dersin Türü	Seçmeli
Dersin Öğretim Şekli	Yüz Yüze
Dersin Amacı	Bu dersin amacı; ikram ve banket etkinliklerini yönetebilme becerisini kazandırmak ve ikram etkinliklerini planlamayı gerçekleştirebilmektir.
Dersin İçeriği	İkram ve banket etkinlikleri tanımı, ikram etkinliklerinin planlanması, ikram etkinliklerinin yönetimi, ikram etkinliklerinde kriz yönetimi, ikram etkinliklerinin tanıtım faaliyetleri
Dersin Yöntem ve Teknikleri	Sözlü anlatım
Ön Koşulları	Yok
Dersin Koordinatörü	Dr. Öğretim Üyesi Barış Yalınkılıç baris.yalinkilic@gedik.edu.tr
Dersi Verenler	Yok
Dersin Yardımcıları	Yok
Dersin Staj Durumu	Yok

Ders Kaynakları

Kaynaklar	Meetings, Expositions, Events & Conventions: An Introduction to the Industry by Fenich Ph.D., George G. (2011) Paperback Pearson
Ders Notları	TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ VE CATERING HİZMETLERİ YÖNETİMİ, Doğan, Murat. Nobel Yayıncılık

Ders Yapısı

Matematik ve Temel Bilimler	%10
Sosyal Bilimler	%10
Alan Bilgisi	%70

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları

Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri

Yarıyıl Çalışmaları	Sayısı	Katkı
Ara Sınav	1	% 40
Yarıyıl Sonu Sınavı	1	% 60
Toplam :	2	% 100

AKTS Hesaplama İçeriği

İş Yükü	Sayısı	Süre	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi	14	3	42
Sınıf Dışı Ç. Süresi	14	4	56
Ara Sınavlar	1	20	20
Yarıyıl Sonu Sınavı	1	30	30
Toplam İş Yükü			AKTS Kredisi : 6 148

Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:

Sıra No	Açıklama
1	Öğrenci ikram ve banket etkinliklerini planlayabilir.
2	Öğrenci ikram etkinliklerinin tanımı, türü ve süreçleri hakkında bilgi sahibi olabilir.
3	Öğrenci ikram ve banket etkinliklerinin finans, insan kaynakları, pazarlama süreçlerini yönetebilir.
4	Öğrenci Türkiye'de ve modern dünyada düzenlenen başarılı ikram ve banket etkinliklerini değerlendirebilir.

Ders Konuları

Hafta	Konu	Dökümanlar
1	İkram ve banket etkinliklerinin tanımı	TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ VE CATERING HİZMETLERİ YÖNETİMİ, Doğan, Murat. Nobel Yayıncılık
2	Banket etkinliklerinin türleri	TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ VE CATERING HİZMETLERİ YÖNETİMİ, Doğan, Murat. Nobel Yayıncılık
3	Banket etkinliklerinde destinasyon planlaması	TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ VE CATERING HİZMETLERİ YÖNETİMİ, Doğan, Murat. Nobel Yayıncılık
4	Banket etkinliklerinde finansal planlama	TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ VE CATERING HİZMETLERİ YÖNETİMİ, Doğan, Murat. Nobel Yayıncılık
5	Banket etkinliklerinde pazarlama ve tanıtım faaliyetleri	TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ VE CATERING HİZMETLERİ YÖNETİMİ, Doğan, Murat. Nobel Yayıncılık
6	Etkinliğin ömrü: Doğuş, Yaşam ve Son	TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ VE CATERING HİZMETLERİ YÖNETİMİ, Doğan, Murat. Nobel Yayıncılık
7	Banket etkinliklerinde insan kaynakları yönetimi	TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ VE CATERING HİZMETLERİ YÖNETİMİ, Doğan, Murat. Nobel Yayıncılık
8	Ara Sınav
9	Banket etkinliklerinde risk yönetimi	TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ VE CATERING HİZMETLERİ YÖNETİMİ, Doğan, Murat. Nobel Yayıncılık
10	Banket etkinliklerinde kriz yönetimi	TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ VE CATERING HİZMETLERİ YÖNETİMİ, Doğan, Murat. Nobel Yayıncılık
11	Banket etkinliklerinde raporlama ve değerlendirme	TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ VE CATERING HİZMETLERİ YÖNETİMİ, Doğan, Murat. Nobel Yayıncılık
12	Banket etkinliklerinde tema tasarımı ve SWOT analizi	TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ VE CATERING HİZMETLERİ YÖNETİMİ, Doğan, Murat. Nobel Yayıncılık
13	Banket etkinliklerinde örnek vakalar	TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ VE CATERING HİZMETLERİ YÖNETİMİ, Doğan, Murat. Nobel Yayıncılık
14	Banket etkinliklerinde örnek vakalar	TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ VE CATERING HİZMETLERİ YÖNETİMİ, Doğan, Murat. Nobel Yayıncılık
15	Genel Tekrar	TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ VE CATERING HİZMETLERİ YÖNETİMİ, Doğan, Murat. Nobel Yayıncılık

Dersin Program Çıktılarına Katkısı

	P1	P4	P7	P8	P9
Ö1			5
Ö2	5		5
Ö3		5	5	5	5
Ö4		5	5

Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

https://obs.gedik.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=211180&curProgID=5713&lang=tr