Dersin Ayrıntıları

Yarıyıl	Kodu	Adı	T+U+L	Kredi	AKTS	Son Güncelleme Tarihi
8	GST422	Yemek Fotoğrafçılığı ve Stilistliği	3+0+0	3	6	05.11.2024

Dersin Detayları

Dersin Dili	Türkçe
Dersin Düzeyi	Lisans
Bölümü / Programı	Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Öğrenim Türü	Örgün Öğretim
Dersin Türü	Seçmeli
Dersin Öğretim Şekli	Yüz Yüze
Dersin Amacı	Dersin amacı yiyeceklerin ve içecekler için fotoğraf çekim ve tekniklerinin öğretilmesi ve sunumların tasarlanmasıdır.
Dersin İçeriği	Temel fotoğrafçılık eğitimi, prop styling eğitimi, yemek fotoğrafçılığı eğitimi, temel photoshop eğitimi
Dersin Yöntem ve Teknikleri	Ders anlatımı, pratik, soru cevap
Ön Koşulları	Yok
Dersin Koordinatörü	Yok
Dersi Verenler	Öğr.Gör. -
Dersin Yardımcıları	Yok
Dersin Staj Durumu	Yok

Ders Kaynakları

Kaynaklar	Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler- Doç. Dr. Osman N. ÖZDOĞAN
Ders Notları	Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler- Doç. Dr. Osman N. ÖZDOĞAN

Ders Yapısı

Alan Bilgisi

%100

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları

Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri

Yarıyıl Çalışmaları	Sayısı	Katkı
Ara Sınav	1	% 40
Yarıyıl Sonu Sınavı	1	% 60
Toplam :	2	% 100

AKTS Hesaplama İçeriği

İş Yükü	Sayısı	Süre	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi	14	3	42
Sınıf Dışı Ç. Süresi	14	3	42
Ara Sınavlar	1	25	25
Yarıyıl Sonu Sınavı	1	35	35
Toplam İş Yükü			AKTS Kredisi : 6 144

Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:

Sıra No	Açıklama
1	Öğrenci yiyecek içeceklerin sunumunu estetik biçimde yapabilir.
2	Öğrenci temel fotoğrafçılık becerilerini kullanabilir.
3	Öğrenci yemek fotoğrafçılığı için gerekli temel malzeme ve ekipmanlar hakkında bilgi sahibi olabilir.
4	Öğrenci teorik yemek fotoğrafçılığı bilgilerini uygulayabilir.

Ders Konuları

Hafta	Konu	Dökümanlar
1	Temel fotoğrafçılık I	Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler- Doç. Dr. Osman N. ÖZDOĞAN
2	Temel fotoğrafçılık II	Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler- Doç. Dr. Osman N. ÖZDOĞAN
3	Yemek fotoğrafçılığı tanımı	Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler- Doç. Dr. Osman N. ÖZDOĞAN
4	Yemek fotoğrafçılığında malzeme ve ekipman bilgisi	Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler- Doç. Dr. Osman N. ÖZDOĞAN
5	Yemek fotoğrafçılığında dikkat edilmesi gerekenler	Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler- Doç. Dr. Osman N. ÖZDOĞAN
6	Yemek fotoğrafçılığı örneklerinin değerlendirilmesi	Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler- Doç. Dr. Osman N. ÖZDOĞAN
7	Yemek foroğrafçılığında renk eşleşmesi	Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler- Doç. Dr. Osman N. ÖZDOĞAN
8	Ara Sınav
9	Yemek stilistliğinin ilkeleri	Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler- Doç. Dr. Osman N. ÖZDOĞAN
10	Yemek stilistliğinde ekipman ve malzeme bilgisi	Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler- Doç. Dr. Osman N. ÖZDOĞAN
11	Yemek fotoğrafçılığında ışıklandırma	Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler- Doç. Dr. Osman N. ÖZDOĞAN
12	Yemek fotoğrafçılığında kompozisyon	Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler- Doç. Dr. Osman N. ÖZDOĞAN
13	Yemek fotoğrafçılığında pratikler	Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler- Doç. Dr. Osman N. ÖZDOĞAN
14	Temel photoshop bilgisi	Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler- Doç. Dr. Osman N. ÖZDOĞAN
15	Ders tekrarı

Dersin Program Çıktılarına Katkısı

	P1	P4	P5	P7
Ö1	5	3	5	5
Ö2	5	5
Ö3	5	5
Ö4	5	5

Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

https://obs.gedik.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=211182&curProgID=5713&lang=tr