Dersin Ayrıntıları

Yarıyıl	Kodu	Adı	T+U+L	Kredi	AKTS	Son Güncelleme Tarihi
7	GST421	Beslenmede Özel Gereksinimler	3+0+0	3	5	30.12.2025

Dersin Detayları

Dersin Dili	Türkçe
Dersin Düzeyi	Lisans
Bölümü / Programı	Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Öğrenim Türü	Örgün Öğretim
Dersin Türü	Seçmeli
Dersin Öğretim Şekli	Yüz Yüze
Dersin Amacı	Bu ders ile bebeklik, çocukluk, adölesan, yaşlı, işçi, sporcu, gebelik ve emziklilik, menopoz, vejetaryen ve beslenme temelli hastalıklar gibi özel durumlarda uygulanması gereken beslenme ilkelerinin, yaşanan beslenme yetersizliklerinin ve hastalıkların öğretilmesi ve bu dönemlerde insan sağlığını geliştirmeye uygun menü ve tarif oluşturmaları amaçlanmaktadır.
Dersin İçeriği	Bebek, çocuk, adölesan, yaşlı, işçi, sporcu, gebelik ve emziklilik, menopoz dönemlerinde beslenme, vejetaryen beslenme ve beslenme temelli hastalıklar
Dersin Yöntem ve Teknikleri	Sözlü anlatım, soru cevap
Ön Koşulları	Yok
Dersin Koordinatörü	Yok
Dersi Verenler	Öğr.Gör. Büşra Tunalı Canbay
Dersin Yardımcıları	Yok
Dersin Staj Durumu	Yok

Ders Kaynakları

Kaynaklar	Beslenme İlkeleri, Abdurrahman Aktümsek, Nobel Akademik Yayıncılık Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) 2022
Ders Notları	Beslenme İlkeleri, Abdurrahman Aktümsek, Nobel Akademik Yayıncılık

Ders Yapısı

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları

Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri

AKTS Hesaplama İçeriği

İş Yükü	Sayısı	Süre	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi	14	3	42
Sınıf Dışı Ç. Süresi	14	2	28
Ara Sınavlar	1	15	15
Yarıyıl Sonu Sınavı	1	30	30
Toplam İş Yükü			AKTS Kredisi : 5 115

Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:

Sıra No	Açıklama
1	Öğrenci beslenmenin temel ilkeleri hakkında bilgi sahibi olabilir.
2	Öğrenci bebek, çocuk, adölesan, yaşlı, işçi, sporcu, gebelik ve emziklilik, menopoz dönemlerinde beslenme, vejetaryen beslenme ve beslenme temelli hastalıklar ile ilgili temel düzeyde bilgi sahibi olabilir.
3	Öğrenci bebek, çocuk, adölesan, yaşlı, işçi, sporcu, gebelik ve emziklilik, menopoz dönemlerinde beslenme, vejetaryen beslenme ve beslenme temelli hastalıklarda dikkat edilmesi gerekenleri bilebilir.
4	Öğrenci edindiği teorik bilgileri pratikte uygulayabilir.

Ders Konuları

Hafta	Konu	Dökümanlar
1	Beslenmenin Temel İlkeleri I	Beslenme İlkeleri, Abdurrahman Aktümsek, Nobel Akademik Yayıncılık
2	Beslenmenin Temel İlkeleri II	Beslenme İlkeleri, Abdurrahman Aktümsek, Nobel Akademik Yayıncılık
3	Bebek Beslenmesi	Beslenme İlkeleri, Abdurrahman Aktümsek, Nobel Akademik Yayıncılık
4	Çocuk Beslenmesi	Beslenme İlkeleri, Abdurrahman Aktümsek, Nobel Akademik Yayıncılık
5	Adölesan Beslenmesi	Beslenme İlkeleri, Abdurrahman Aktümsek, Nobel Akademik Yayıncılık
6	Yaşlıların Beslenmesi	Beslenme İlkeleri, Abdurrahman Aktümsek, Nobel Akademik Yayıncılık
7	Ünite Tekrarı	Beslenme İlkeleri, Abdurrahman Aktümsek, Nobel Akademik Yayıncılık
8	Ara Sınav
9	İşçi ve Sporcu Beslenmesi	Beslenme İlkeleri, Abdurrahman Aktümsek, Nobel Akademik Yayıncılık
10	Gebelik ve Emziklilik Döneminde Beslenme, Menopoz Döneminde Beslenme	Beslenme İlkeleri, Abdurrahman Aktümsek, Nobel Akademik Yayıncılık
11	Vejetaryen Beslenme	Beslenme İlkeleri, Abdurrahman Aktümsek, Nobel Akademik Yayıncılık
12	Beslenme Temelli Hastalıklar	Beslenme İlkeleri, Abdurrahman Aktümsek, Nobel Akademik Yayıncılık
13	Beslenme Temelli Hastalıklar	Beslenme İlkeleri, Abdurrahman Aktümsek, Nobel Akademik Yayıncılık
14	Beslenmede Özel Gereksinimlere Yönelik Rutinler ve Tarifler	Beslenme İlkeleri, Abdurrahman Aktümsek, Nobel Akademik Yayıncılık
15	Ünite Tekrarı

Dersin Program Çıktılarına Katkısı

Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

https://obs.gedik.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=240679&curProgID=5713&lang=tr