1.Yarıyıl Ders Planı |
Ders Kodu | Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Grup Kodu | P1 | P2 | P3 | P4 | P5 | P6 | P7 | P8 | P9 | P10 | P11 | P12 | P13 | P14 | P15 | P16 |
ATA101 | Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I | Zorunlu | | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 5 | - | - | - | - |
GST101 | Gastronomiye Giriş | Zorunlu | | 4 | 3 | 1 | 3 | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 1 | 3 |
GST107 | Yiyecek Tarihi ve Kültürü | Zorunlu | | 3 | 1 | 2 | 2 | 1 | 3 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 5 | 1 | 1 |
GST111 | Beslenme | Zorunlu | | 3 | 2 | - | - | 1 | 2 | 2 | - | 1 | 1 | 2 | - | 2 | 1 | - | - |
İNG103 | İngiilizce I | Zorunlu | | - | - | - | - | - | 4 | 3 | - | - | - | - | 2 | - | 2 | 5 | - |
TUR101 | Türk Dili I | Zorunlu | | - | - | - | - | - | - | - | - | 2 | 1 | - | - | - | - | - | - |
2.Yarıyıl Ders Planı |
Ders Kodu | Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Grup Kodu | P1 | P2 | P3 | P4 | P5 | P6 | P7 | P8 | P9 | P10 | P11 | P12 | P13 | P14 | P15 | P16 |
ATA102 | Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II | Zorunlu | | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | - | - | - | - |
GST102 | Mutfak Matematiği ve Terminolojisi | Zorunlu | | 1 | - | 1 | - | - | - | 2 | - | 5 | 2 | - | 2 | 2 | - | - | - |
GST106 | Gıda Hijyeni ve Sanitasyonu | Zorunlu | | 3 | 5 | - | 2 | - | 1 | 1 | - | - | 2 | 2 | 1 | 2 | - | - | 5 |
GST108 | Gıda Bilimi ve Teknolojisi | Zorunlu | | 2 | - | - | - | 3 | - | 3 | - | - | 1 | - | - | 2 | - | - | - |
İNG104 | İngilizce II | Zorunlu | | - | - | - | - | - | 3 | - | - | - | - | - | 2 | - | 2 | 5 | - |
TUR102 | Türk Dili II | Zorunlu | | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
3.Yarıyıl Ders Planı |
Ders Kodu | Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Grup Kodu | P1 | P2 | P3 | P4 | P5 | P6 | P7 | P8 | P9 | P10 | P11 | P12 | P13 | P14 | P15 | P16 |
GST207 | Profesyonel Mutfak Uygulamaları I | Zorunlu | | 4 | - | - | 4 | 1 | - | 3 | - | 1 | 2 | - | 3 | 1 | - | - | - |
GST209 | Yiyecek İçecek Yönetimi | Zorunlu | | 4 | 3 | - | 3 | - | 2 | 2 | 3 | 4 | 3 | 3 | 2 | 3 | - | - | 2 |
GST217 | Mutfak Tasarımı ve Yönetimi | Zorunlu | | 5 | 3 | 4 | 5 | 1 | 2 | 1 | 5 | 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 | 5 |
GST219 | Gıda Tedarik Zinciri Yönetimi | Zorunlu | | 4 | 4 | 1 | 3 | 1 | 3 | 1 | 2 | 1 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 1 | 1 |
İNG201 | İngilizce III | Zorunlu | | 1 | 1 | 1 | 2 | - | 2 | 2 | - | - | 1 | - | 2 | - | 3 | 5 | - |
4.Yarıyıl Ders Planı |
Ders Kodu | Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Grup Kodu | P1 | P2 | P3 | P4 | P5 | P6 | P7 | P8 | P9 | P10 | P11 | P12 | P13 | P14 | P15 | P16 |
GST208 | Profesyonel Mutfak Uygulamaları II | Zorunlu | | 5 | 5 | 5 | 4 | 3 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | - | - | - | - |
GST210 | İçki Kültürü | Zorunlu | | 5 | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 2 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 2 | 2 |
GST214 | Restoran Tasarımı ve Yönetimi | Zorunlu | | 5 | 3 | 3 | 5 | 2 | 3 | 2 | 4 | 3 | 3 | 3 | 5 | 4 | 2 | 2 | 2 |
GST218 | Ekmek ve Unlu Mamüller | Zorunlu | | 4 | 1 | - | 4 | 4 | - | 5 | 3 | 2 | - | - | - | - | - | - | 3 |
İNG202 | İngilizce IV | Zorunlu | | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 5 | - |
5.Yarıyıl Ders Planı |
Ders Kodu | Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Grup Kodu | P1 | P2 | P3 | P4 | P5 | P6 | P7 | P8 | P9 | P10 | P11 | P12 | P13 | P14 | P15 | P16 |
GST307 | Pazarlama | Zorunlu | | 4 | 3 | 5 | 1 | 1 | 3 | - | 3 | 3 | 3 | 2 | 4 | 3 | 3 | 2 | 1 |
GST321 | Uluslararası Mutfaklar I | Zorunlu | | 5 | - | - | 4 | 5 | - | 5 | 2 | 5 | 3 | - | - | - | 1 | - | 5 |
GST325 | Mesleki İngilizce I | Zorunlu | | 5 | - | - | 5 | - | - | 3 | - | - | 2 | - | 5 | - | - | 5 | - |
YDL301 | 2.Yabancı Dil | Zorunlu | | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 5 | - |
[G] 5.YY BÖLSEÇ | Bölüm Seçmelisi I | Seçmeli | | | | | | | | | | | | | | | | | |
[G] 5.YY DİSİPSEÇ | Disiplinlerarası Seçmeli Ders | Seçmeli | | | | | | | | | | | | | | | | | |
Gruplu Dersler |
GST327 | Zeytin ve Zeytinyağı | Seçmeli | 5.YY BÖLSEÇ | 5 | 4 | 4 | 3 | 2 | 3 | 2 | 2 | 3 | 3 | 2 | 3 | - | 1 | - | - |
GST329 | Pastacılık | Seçmeli | 5.YY BÖLSEÇ | 5 | - | - | 4 | 2 | - | 5 | - | 3 | 5 | 3 | - | 3 | - | - | 5 |
GST331 | İş Sağlığı ve Güvenliği | Seçmeli | 5.YY BÖLSEÇ,7.YY BÖLSEÇ1,7.YY BÖLSEÇ2,7.YY BÖLSEÇ3 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
GST335 | Türk Mutfak Kültürü | Seçmeli | 5.YY BÖLSEÇ,7.YY BÖLSEÇ1,7.YY BÖLSEÇ2,7.YY BÖLSEÇ3 | 5 | - | - | 3 | 2 | 2 | 2 | - | - | - | - | - | - | 2 | - | - |
GST337 | Türk Mutfağında Tatlılar | Seçmeli | 5.YY BÖLSEÇ | 5 | - | - | 5 | 5 | - | 5 | 3 | - | 2 | - | - | 2 | - | 3 | 5 |
GST339 | Şarap Bilimi | Seçmeli | 5.YY BÖLSEÇ,7.YY BÖLSEÇ1,7.YY BÖLSEÇ2,7.YY BÖLSEÇ3 | 5 | - | - | 2 | 3 | - | 4 | - | - | 3 | 2 | - | 2 | 1 | - | - |
GST341 | Et ve Süt Ürünleri Teknolojisi | Seçmeli | 5.YY BÖLSEÇ,7.YY BÖLSEÇ1,7.YY BÖLSEÇ2,7.YY BÖLSEÇ3 | 5 | 3 | - | 2 | - | 1 | 1 | - | - | 1 | 1 | - | 1 | 1 | - | - |
GST421 | Beslenmede Özel Gereksinimler | Seçmeli | 5.YY BÖLSEÇ,7.YY BÖLSEÇ1,7.YY BÖLSEÇ2,7.YY BÖLSEÇ3 | 5 | 1 | - | - | - | 1 | 2 | - | - | 1 | 1 | - | 1 | 3 | - | - |
GST423 | Sunum ve Servis Teknikleri | Seçmeli | 5.YY BÖLSEÇ,7.YY BÖLSEÇ1,7.YY BÖLSEÇ2,7.YY BÖLSEÇ3 | 5 | - | - | 4 | - | - | 4 | 5 | 5 | 2 | - | 3 | 5 | - | 3 | 3 |
GST425 | Gıda ve Sürdürülebilirlik | Seçmeli | 5.YY BÖLSEÇ,7.YY BÖLSEÇ1,7.YY BÖLSEÇ2,7.YY BÖLSEÇ3 | 5 | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 2 | 3 | 1 | 1 |
GST429 | Gastronomi ve Sanat | Seçmeli | 5.YY BÖLSEÇ,7.YY BÖLSEÇ1,7.YY BÖLSEÇ2,7.YY BÖLSEÇ3 | 4 | - | - | - | 5 | 2 | 3 | - | - | - | - | - | - | 1 | - | - |
ÜNİ080 | Sağlıkta Kalite ve Akreditasyon | Seçmeli | ÜSHD,7.YY,5.YY BÖLSEÇ | 2 | 2 | 3 | 1 | 2 | 1 | 2 | 3 | 2 | 2 | - | - | - | - | - | - |
ÜNİ081 | İnsan Kaynakları Yönetimi | Seçmeli | 7.YY,ÜSHD,5.YY BÖLSEÇ | 1 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
6.Yarıyıl Ders Planı |
Ders Kodu | Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Grup Kodu | P1 | P2 | P3 | P4 | P5 | P6 | P7 | P8 | P9 | P10 | P11 | P12 | P13 | P14 | P15 | P16 |
GST302 | Uluslararası Mutfaklar II | Zorunlu | | 5 | - | - | 4 | - | - | 5 | 2 | 5 | 3 | - | - | - | 1 | - | 5 |
GST310 | Menü Planlama | Zorunlu | | 5 | 4 | 1 | 3 | 3 | 5 | 3 | 4 | 5 | 4 | 3 | 4 | 5 | 5 | 1 | 4 |
GST324 | Türk Mutfağı I | Zorunlu | | 4 | 3 | 5 | 5 | 5 | 3 | 5 | 3 | 2 | 5 | 5 | 4 | 1 | - | 2 | 5 |
GST326 | Mesleki İngilizce | Zorunlu | | 5 | - | - | 5 | 2 | - | 4 | - | - | - | - | - | - | - | 5 | - |
YDL302 | 2. Yabancı Dil | Zorunlu | | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 5 | - |
[G] 6.YY BÖLSEÇ | Bölüm Seçmelisi II | Seçmeli | | | | | | | | | | | | | | | | | |
[G] 6.YY DİSİPSEÇ | Disiplinlerarası Seçmeli Ders II | Seçmeli | | | | | | | | | | | | | | | | | |
Gruplu Dersler |
GST328 | Gastronomide Yeni Eğilimler | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ,8.YY BÖLSEÇ1,8.YY BÖLSEÇ2,8.YY BÖLSEÇ3 | 5 | 5 | 1 | 3 | 2 | 5 | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 2 | 2 | 5 | 1 | 1 |
GST330 | Duyusal Analiz | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ | 5 | 3 | 4 | 5 | 2 | - | 2 | 5 | - | 2 | - | - | 3 | - | - | - |
GST332 | Fermantasyon Teknikleri | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ | 5 | 2 | - | 4 | - | - | 1 | - | - | 4 | 1 | - | - | 1 | - | - |
GST334 | İstanbul Mutfağı ve Meze Kültürü | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ | 5 | - | - | 1 | 4 | - | 4 | 2 | - | 4 | - | 4 | - | - | - | 5 |
GST336 | Gastronomi ve Turizm | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ,8.YY BÖLSEÇ1,8.YY BÖLSEÇ2,8.YY BÖLSEÇ3 | 5 | 2 | 3 | 1 | 1 | 3 | 1 | 2 | 2 | 5 | 1 | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 |
GST338 | Staj II | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
GST340 | Staj I | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
GST410 | İkram ve Etkinlik Yönetimi | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ,8.YY BÖLSEÇ1,8.YY BÖLSEÇ2,8.YY BÖLSEÇ3 | 5 | - | 2 | 1 | 2 | 3 | 2 | 5 | 5 | 4 | 2 | 2 | 3 | 4 | - | 2 |
GST420 | İnsan Kaynakları Yönetimi | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ,8.YY BÖLSEÇ1,8.YY BÖLSEÇ2,8.YY BÖLSEÇ3 | 5 | - | 4 | - | - | - | - | 5 | - | - | - | 5 | - | - | - | - |
GST422 | Yemek Fotoğrafçılığı ve Stilistliği | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ,8.YY BÖLSEÇ1,8.YY BÖLSEÇ2,8.YY BÖLSEÇ3 | 5 | - | - | 5 | 5 | - | 5 | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
GST424 | Gastronomide Alan Araştırmaları | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ,8.YY BÖLSEÇ1,8.YY BÖLSEÇ2,8.YY BÖLSEÇ3 | 5 | 5 | 5 | 3 | 3 | 5 | 1 | 2 | 1 | 3 | 4 | 2 | 4 | 5 | 1 | 1 |
GST426 | Baharat Kültürü | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ,8.YY BÖLSEÇ1,8.YY BÖLSEÇ2,8.YY BÖLSEÇ3 | 5 | - | - | 4 | 3 | - | 3 | - | - | 2 | - | - | 2 | - | - | - |
GST428 | Sağlıklı Beslenme | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ,8.YY BÖLSEÇ1,8.YY BÖLSEÇ2,8.YY BÖLSEÇ3 | 5 | - | - | - | - | 5 | - | - | 5 | - | - | - | - | 5 | - | - |
7.Yarıyıl Ders Planı |
Ders Kodu | Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Grup Kodu | P1 | P2 | P3 | P4 | P5 | P6 | P7 | P8 | P9 | P10 | P11 | P12 | P13 | P14 | P15 | P16 |
GST407 | Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü | Zorunlu | | 5 | - | - | - | - | - | - | - | 5 | - | - | - | - | - | - | - |
GST419 | Türk Mutfağı II | Zorunlu | | 5 | 3 | 5 | 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 3 | 4 | 5 | 4 | - | - | - | 5 |
[G] 7.YY BÖLSEÇ1 | Bölüm Seçmelisi | Seçmeli | | | | | | | | | | | | | | | | | |
[G] 7.YY BÖLSEÇ2 | Bölüm Seçmelisi | Seçmeli | | | | | | | | | | | | | | | | | |
[G] 7.YY BÖLSEÇ3 | Bölüm Seçmelisi | Seçmeli | | | | | | | | | | | | | | | | | |
Gruplu Dersler |
GST331 | İş Sağlığı ve Güvenliği | Seçmeli | 5.YY BÖLSEÇ,7.YY BÖLSEÇ1,7.YY BÖLSEÇ2,7.YY BÖLSEÇ3 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
GST335 | Türk Mutfak Kültürü | Seçmeli | 5.YY BÖLSEÇ,7.YY BÖLSEÇ1,7.YY BÖLSEÇ2,7.YY BÖLSEÇ3 | 5 | - | - | 3 | 2 | 2 | 2 | - | - | - | - | - | - | 2 | - | - |
GST339 | Şarap Bilimi | Seçmeli | 5.YY BÖLSEÇ,7.YY BÖLSEÇ1,7.YY BÖLSEÇ2,7.YY BÖLSEÇ3 | 5 | - | - | 2 | 3 | - | 4 | - | - | 3 | 2 | - | 2 | 1 | - | - |
GST341 | Et ve Süt Ürünleri Teknolojisi | Seçmeli | 5.YY BÖLSEÇ,7.YY BÖLSEÇ1,7.YY BÖLSEÇ2,7.YY BÖLSEÇ3 | 5 | 3 | - | 2 | - | 1 | 1 | - | - | 1 | 1 | - | 1 | 1 | - | - |
GST405 | Gıda Mevzuatı | Seçmeli | 7.YY BÖLSEÇ1,7.YY BÖLSEÇ2,7.YY BÖLSEÇ3 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 3 | 3 | 4 | 5 | 5 | 3 | 4 | 5 | - | - | 5 |
GST421 | Beslenmede Özel Gereksinimler | Seçmeli | 5.YY BÖLSEÇ,7.YY BÖLSEÇ1,7.YY BÖLSEÇ2,7.YY BÖLSEÇ3 | 5 | 1 | - | - | - | 1 | 2 | - | - | 1 | 1 | - | 1 | 3 | - | - |
GST423 | Sunum ve Servis Teknikleri | Seçmeli | 5.YY BÖLSEÇ,7.YY BÖLSEÇ1,7.YY BÖLSEÇ2,7.YY BÖLSEÇ3 | 5 | - | - | 4 | - | - | 4 | 5 | 5 | 2 | - | 3 | 5 | - | 3 | 3 |
GST425 | Gıda ve Sürdürülebilirlik | Seçmeli | 5.YY BÖLSEÇ,7.YY BÖLSEÇ1,7.YY BÖLSEÇ2,7.YY BÖLSEÇ3 | 5 | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 2 | 3 | 1 | 1 |
GST427 | İleri Pastacılık Teknikleri | Seçmeli | 7.YY BÖLSEÇ1,7.YY BÖLSEÇ2,7.YY BÖLSEÇ3 | 5 | - | - | 4 | 5 | - | 5 | - | - | - | - | - | - | - | - | 5 |
GST429 | Gastronomi ve Sanat | Seçmeli | 5.YY BÖLSEÇ,7.YY BÖLSEÇ1,7.YY BÖLSEÇ2,7.YY BÖLSEÇ3 | 4 | - | - | - | 5 | 2 | 3 | - | - | - | - | - | - | 1 | - | - |
8.Yarıyıl Ders Planı |
Ders Kodu | Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Grup Kodu | P1 | P2 | P3 | P4 | P5 | P6 | P7 | P8 | P9 | P10 | P11 | P12 | P13 | P14 | P15 | P16 |
GST408 | Staj/Bitirme Projesi | Zorunlu | | 5 | 5 | 1 | 2 | 1 | 5 | 3 | 3 | 3 | 3 | 1 | 5 | - | - | - | - |
[G] 8.YY BÖLSEÇ1 | Bölüm Seçmeli | Seçmeli | | | | | | | | | | | | | | | | | |
[G] 8.YY BÖLSEÇ2 | Bölüm Seçmeli | Seçmeli | | | | | | | | | | | | | | | | | |
[G] 8.YY BÖLSEÇ3 | Bölüm Seçmeli | Seçmeli | | | | | | | | | | | | | | | | | |
[G] 8.YY SERBESTSEÇ | Serbest Seçmeli | Seçmeli | | | | | | | | | | | | | | | | | |
Gruplu Dersler |
GST328 | Gastronomide Yeni Eğilimler | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ,8.YY BÖLSEÇ1,8.YY BÖLSEÇ2,8.YY BÖLSEÇ3 | 5 | 5 | 1 | 3 | 2 | 5 | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 2 | 2 | 5 | 1 | 1 |
GST336 | Gastronomi ve Turizm | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ,8.YY BÖLSEÇ1,8.YY BÖLSEÇ2,8.YY BÖLSEÇ3 | 5 | 2 | 3 | 1 | 1 | 3 | 1 | 2 | 2 | 5 | 1 | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 |
GST410 | İkram ve Etkinlik Yönetimi | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ,8.YY BÖLSEÇ1,8.YY BÖLSEÇ2,8.YY BÖLSEÇ3 | 5 | - | 2 | 1 | 2 | 3 | 2 | 5 | 5 | 4 | 2 | 2 | 3 | 4 | - | 2 |
GST420 | İnsan Kaynakları Yönetimi | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ,8.YY BÖLSEÇ1,8.YY BÖLSEÇ2,8.YY BÖLSEÇ3 | 5 | - | 4 | - | - | - | - | 5 | - | - | - | 5 | - | - | - | - |
GST422 | Yemek Fotoğrafçılığı ve Stilistliği | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ,8.YY BÖLSEÇ1,8.YY BÖLSEÇ2,8.YY BÖLSEÇ3 | 5 | - | - | 5 | 5 | - | 5 | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
GST424 | Gastronomide Alan Araştırmaları | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ,8.YY BÖLSEÇ1,8.YY BÖLSEÇ2,8.YY BÖLSEÇ3 | 5 | 5 | 5 | 3 | 3 | 5 | 1 | 2 | 1 | 3 | 4 | 2 | 4 | 5 | 1 | 1 |
GST426 | Baharat Kültürü | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ,8.YY BÖLSEÇ1,8.YY BÖLSEÇ2,8.YY BÖLSEÇ3 | 5 | - | - | 4 | 3 | - | 3 | - | - | 2 | - | - | 2 | - | - | - |
GST428 | Sağlıklı Beslenme | Seçmeli | 6.YY BÖLSEÇ,8.YY BÖLSEÇ1,8.YY BÖLSEÇ2,8.YY BÖLSEÇ3 | 5 | - | - | - | - | 5 | - | - | 5 | - | - | - | - | 5 | - | - |
GST432 | Ders Dışı Etkinlik | Seçmeli | 8.YY BÖLSEÇ1,8.YY BÖLSEÇ2,8.YY BÖLSEÇ3,8.YY SERBESTSEÇ | 5 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 5 | 5 | - |
GST434 | Gastronomi ve Medya | Seçmeli | 8.YY BÖLSEÇ1,8.YY BÖLSEÇ2,8.YY BÖLSEÇ3 | 5 | 2 | 3 | 2 | 2 | 3 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 5 | 3 | 2 |