| 1.Yarıyıl Ders Planı |
| ATA101 | Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I | Zorunlu | | 1 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| GST101 | Gastronomiye Giriş | Zorunlu | | 4 | 3 | 1 | 3 | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | - | 3 |
| GST107 | Yiyecek Tarihi ve Kültürü | Zorunlu | | 3 | - | 2 | 2 | 1 | 1 | - | 1 | - | - | - | - | - | 5 | - | - |
| GST111 | Beslenme | Zorunlu | | 3 | 2 | - | - | 1 | 2 | 2 | - | 1 | 1 | 2 | - | 2 | 1 | - | - |
| IK101 | Kariyer Planlama | Zorunlu | | 1 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| İNG103 | İngilizce I | Zorunlu | | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 5 | - |
| TUR101 | Türk Dili I | Zorunlu | | 1 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 1 | - |
| UNIV101 | Üniversite Hayatına Giriş | Zorunlu | | 1 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 2.Yarıyıl Ders Planı |
| ATA102 | Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II | Zorunlu | | 1 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| GST102 | Mutfak Matematiği ve Terminolojisi | Zorunlu | | 1 | - | 1 | - | - | - | 2 | - | 5 | 2 | - | 2 | 2 | - | - | - |
| GST106 | Gıda Hijyeni ve Sanitasyonu | Zorunlu | | 5 | 5 | - | 2 | - | 1 | - | - | - | 2 | 3 | - | 3 | - | - | 5 |
| GST108 | Gıda Bilimi ve Teknolojisi | Zorunlu | | 3 | 3 | - | 2 | - | - | - | - | - | 1 | - | - | 2 | - | - | - |
| GST110 | İlk Yardım | Zorunlu | | - | 3 | - | - | - | - | - | - | - | 4 | 3 | - | - | - | - | - |
| GST112 | İş Sağlığı ve Güvenliği | Zorunlu | | - | 3 | - | - | - | - | - | - | - | 4 | 4 | - | - | - | - | - |
| İNG104 | İngilizce II | Zorunlu | | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 5 | - |
| TUR102 | Türk Dili II | Zorunlu | | 1 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 1 | - |
| 3.Yarıyıl Ders Planı |
| GST207 | Profesyonel Mutfak Uygulamaları I | Zorunlu | | 4 | - | - | 4 | 1 | - | 3 | - | 1 | 2 | - | 3 | 1 | - | - | - |
| GST217 | Mutfak Tasarımı ve Yönetimi | Zorunlu | | 5 | 3 | 4 | 5 | - | 2 | - | 5 | 2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | - | 5 |
| GST249 | Yiyecek İçecek İşletmelerinde Pazarlama | Zorunlu | | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| GST251 | Yiyecek İçecek Yönetimi | Zorunlu | | 4 | 3 | - | 3 | - | 2 | 2 | 3 | 4 | 3 | 3 | 2 | 3 | - | - | 2 |
| GST253 | Gıda Tedarik Zinciri | Zorunlu | | 4 | 4 | 1 | 3 | 1 | 3 | 1 | 2 | 1 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | - | 1 |
| İNG203 | İngilizce III | Zorunlu | | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 5 | - |
| 4.Yarıyıl Ders Planı |
| GST208 | Profesyonel Mutfak Uygulamaları II | Zorunlu | | 5 | 5 | 5 | 4 | 3 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | - | - | - | - |
| GST218 | Ekmek ve Unlu Mamüller | Zorunlu | | 4 | 1 | - | 4 | 4 | - | 5 | 3 | 2 | - | - | - | - | - | - | 3 |
| GST262 | Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Yönetim ve Organizasyon | Zorunlu | | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| GST264 | Menü Planlama | Zorunlu | | 5 | - | - | - | - | - | 4 | - | 5 | - | 2 | - | - | - | - | - |
| İNG204 | İngilizce IV | Zorunlu | | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 5 | - |
| [G] 4.YY | Bölüm Seçmelisi I | Seçmeli | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| GST210 | İçecek Kültürü ve Sunum Teknikleri | Seçmeli | 4.YY | 5 | 2 | - | 2 | 1 | - | 2 | - | 2 | 2 | 2 | 2 | - | - | 3 | - |
| GST250 | İnovasyon, Girişimcilik ve FSMH (Patent) | Seçmeli | 4.YY | 2 | - | - | - | - | - | - | - | - | 5 | - | 1 | 3 | - | - | - |
| GST252 | Şarap Bilimi | Seçmeli | 4.YY | 5 | - | - | - | 3 | - | 5 | - | - | 3 | - | - | 2 | - | - | - |
| GST254 | Gıda İşleme ve Muhafaza Yöntemleri | Seçmeli | 4.YY | 5 | 2 | - | 4 | - | 3 | - | - | - | 3 | 2 | - | - | 1 | - | - |
| GST256 | Et ve Süt Ürünleri Teknolojisi | Seçmeli | 4.YY | 5 | 3 | - | 2 | - | 1 | 1 | - | - | 1 | 1 | - | 1 | 1 | - | - |
| GST260 | Gastronomi Coğrafyası | Seçmeli | 4.YY | 5 | - | - | - | - | - | 3 | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 5.Yarıyıl Ders Planı |
| GST321 | Uluslararası Mutfaklar I | Zorunlu | | 5 | - | - | 4 | 5 | - | 5 | 2 | 5 | 3 | - | - | - | 1 | - | 5 |
| GST325 | Mesleki İngilizce | Zorunlu | | 5 | - | - | 2 | - | 2 | - | - | - | 5 | 3 | - | - | - | - | - |
| GST329 | Pastacılık | Zorunlu | | 5 | - | - | 4 | 2 | - | 5 | - | 3 | 5 | 3 | - | 3 | - | - | 5 |
| YDL301 | 2.Yabancı Dil I | Zorunlu | | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 5 | - |
| [G] 5.YY | Bölüm Seçmelisi II | Seçmeli | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| GST327 | Zeytin ve Zeytinyağı | Seçmeli | 5.YY | 5 | 3 | - | 2 | - | 2 | - | - | 2 | 2 | 1 | - | - | 1 | - | - |
| GST335 | Türk Mutfak Kültürü | Seçmeli | 5.YY | 5 | - | - | 3 | 2 | 2 | 2 | - | - | - | - | - | - | 2 | - | - |
| GST337 | Türk Mutfağında Tatlılar | Seçmeli | 5.YY | 5 | - | - | 5 | 5 | - | 5 | 3 | - | 2 | - | - | 2 | - | 3 | 5 |
| GST347 | Gastronomide Saha İncelemeleri | Seçmeli | 5.YY | - | - | 5 | - | - | 3 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| GST349 | Banket ve Etkinlik Yöntemi | Seçmeli | 5.YY | 5 | - | - | 5 | - | - | 5 | 5 | 5 | - | - | - | - | - | - | - |
| GST351 | Baharat, Otlar ve Soslar | Seçmeli | 5.YY | 5 | - | - | 4 | 3 | - | 3 | - | - | 2 | - | - | 2 | - | - | - |
| [G] 5.YY II | Disiplinlerarası Seçmeli Ders I | Seçmeli | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| GST343 | Gıda Okuryazarlığı | Seçmeli | 5.YY II | 4 | 3 | 4 | - | - | - | - | - | - | 3 | 5 | 4 | - | - | - | - |
| 6.Yarıyıl Ders Planı |
| GST302 | Uluslararası Mutfaklar II | Zorunlu | | 5 | - | - | 4 | - | - | 5 | 2 | 5 | 3 | - | - | - | 1 | - | 5 |
| GST324 | Türk Mutfağı | Zorunlu | | 3 | - | - | 5 | 5 | 2 | 5 | 3 | 2 | 5 | - | - | 1 | - | 2 | 5 |
| GST344 | Gastronomi ve Turizm | Zorunlu | | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| YDL302 | 2. Yabancı Dil II | Zorunlu | | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 5 | - |
| [G] 6.YY | Bölüm Seçmelisi III | Seçmeli | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| GST326 | Sürdürülebilirlik ve Atık Yönetimi | Seçmeli | 6.YY | 5 | 4 | 3 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 5 | 3 | 4 | - | - | - | - |
| GST328 | Gastronomide Yeni Eğilimler | Seçmeli | 6.YY,6.YY II | 5 | 5 | 1 | 3 | 2 | 5 | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 2 | 2 | 5 | 1 | - |
| GST334 | İstanbul Mutfağı ve Meze Kültürü | Seçmeli | 6.YY | 5 | - | - | 1 | 4 | - | 4 | 2 | - | 4 | - | - | - | - | - | 5 |
| GST338 | Fermantasyon Teknolojisi | Seçmeli | 6.YY | 5 | 2 | - | 4 | - | - | 1 | - | - | 4 | 1 | - | - | 1 | - | - |
| GST340 | Gıda Katkı Maddeleri | Seçmeli | 6.YY | - | 5 | 5 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| GST342 | Sunum ve Servis Teknikleri | Seçmeli | 6.YY | 5 | 5 | - | - | - | - | 5 | - | - | 5 | - | - | - | - | - | - |
| [G] 6.YY II | Disiplinlerarası Seçmeli Ders II | Seçmeli | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| GST328 | Gastronomide Yeni Eğilimler | Seçmeli | 6.YY,6.YY II | 5 | 5 | 1 | 3 | 2 | 5 | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 2 | 2 | 5 | 1 | - |
| 7.Yarıyıl Ders Planı |
| GST419 | Yöresel Türk Mutfağı | Zorunlu | | 5 | 3 | 5 | 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 3 | 4 | 5 | 4 | - | - | - | 5 |
| GST443 | Gıda Mevzuatı | Zorunlu | | 5 | 5 | - | - | - | 4 | - | - | - | 4 | 5 | - | 5 | 2 | - | 5 |
| GST445 | Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü | Zorunlu | | 5 | - | - | - | - | - | - | - | 5 | - | - | - | - | - | - | - |
| GST453 | İleri Pastacılık Teknikleri | Zorunlu | | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| [G] 7.YY | Bölüm Seçmelisi IV | Seçmeli | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| GST421 | Beslenmede Özel Gereksinimler | Seçmeli | 7.YY,7.YY II | 5 | 1 | - | - | - | 1 | 2 | - | - | 1 | 1 | - | 1 | 3 | - | - |
| GST429 | Gastronomi ve Sanat | Seçmeli | 7.YY,7.YY II | 4 | - | - | - | 5 | 2 | 3 | - | - | - | - | - | - | 1 | - | - |
| GST435 | Soğuk Mutfak | Seçmeli | 7.YY,7.YY II | 4 | 3 | 3 | 2 | 4 | 5 | 3 | 2 | 2 | 2 | 3 | 2 | - | - | - | - |
| GST437 | Gönüllülük Çalışmaları I | Seçmeli | 7.YY,7.YY II | - | 3 | - | - | - | - | - | 4 | - | 2 | - | - | - | 2 | - | - |
| GST439 | Sürdürülebilirlik ve İklim Değişikliği | Seçmeli | 7.YY,7.YY II | 5 | 3 | 4 | 3 | - | - | - | - | 3 | - | - | - | - | - | - | - |
| GST441 | Duyusal Analiz | Seçmeli | 7.YY,7.YY II | 5 | 3 | 4 | 5 | 2 | - | 2 | 5 | - | 2 | - | - | 3 | - | - | - |
| GST451 | Yemek Sosyolojisi ve Antropolojisi | Seçmeli | 7.YY,7.YY II | - | - | - | - | - | 3 | - | - | - | - | - | - | - | 5 | - | - |
| [G] 7.YY II | Bölüm Seçmelisi V | Seçmeli | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| GST421 | Beslenmede Özel Gereksinimler | Seçmeli | 7.YY,7.YY II | 5 | 1 | - | - | - | 1 | 2 | - | - | 1 | 1 | - | 1 | 3 | - | - |
| GST429 | Gastronomi ve Sanat | Seçmeli | 7.YY,7.YY II | 4 | - | - | - | 5 | 2 | 3 | - | - | - | - | - | - | 1 | - | - |
| GST435 | Soğuk Mutfak | Seçmeli | 7.YY,7.YY II | 4 | 3 | 3 | 2 | 4 | 5 | 3 | 2 | 2 | 2 | 3 | 2 | - | - | - | - |
| GST437 | Gönüllülük Çalışmaları I | Seçmeli | 7.YY,7.YY II | - | 3 | - | - | - | - | - | 4 | - | 2 | - | - | - | 2 | - | - |
| GST439 | Sürdürülebilirlik ve İklim Değişikliği | Seçmeli | 7.YY,7.YY II | 5 | 3 | 4 | 3 | - | - | - | - | 3 | - | - | - | - | - | - | - |
| GST441 | Duyusal Analiz | Seçmeli | 7.YY,7.YY II | 5 | 3 | 4 | 5 | 2 | - | 2 | 5 | - | 2 | - | - | 3 | - | - | - |
| GST451 | Yemek Sosyolojisi ve Antropolojisi | Seçmeli | 7.YY,7.YY II | - | - | - | - | - | 3 | - | - | - | - | - | - | - | 5 | - | - |
| 8.Yarıyıl Ders Planı |
| GST430 | İşletmede Mesleki Eğitim | Seçmeli | | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |