Mimarlık ve Tasarım Fakültesi / Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Dersler
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Kodu Grup Ders Adedi
ATA101 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 2+0+0 Zorunlu 2
GST101 Gastronomiye Giriş 3+0+0 Zorunlu 6
GST107 Yiyecek Tarihi ve Kültürü 3+0+0 Zorunlu 6
GST111 Beslenme 3+0+0 Zorunlu 6
IK101 Kariyer Planlama 1+0+0 Zorunlu 2
İNG103 İngilizce I 6+0+0 Zorunlu 6
TUR101 Türk Dili I 2+0+0 Zorunlu 2
UNIV101 Üniversite Hayatına Giriş 1+0+0 Zorunlu 0
Toplam AKTS 30
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Kodu Grup Ders Adedi
ATA102 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II 2+0+0 Zorunlu 2
GST102 Mutfak Matematiği ve Terminolojisi 3+0+0 Zorunlu 5
GST106 Gıda Hijyeni ve Sanitasyonu 3+0+0 Zorunlu 5
GST108 Gıda Bilimi ve Teknolojisi 3+0+0 Zorunlu 6
GST110 İlk Yardım 2+0+0 Zorunlu 2
GST112 İş Sağlığı ve Güvenliği 2+0+0 Zorunlu 2
İNG104 İngilizce II 6+0+0 Zorunlu 6
TUR102 Türk Dili II 2+0+0 Zorunlu 2
Toplam AKTS 30
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Kodu Grup Ders Adedi
GST207 Profesyonel Mutfak Uygulamaları I 1+3+0 Zorunlu 5
GST209 Yiyecek İçecek Yönetimi 3+0+0 Zorunlu 4
GST217 Mutfak Tasarımı ve Yönetimi 3+0+0 Zorunlu 5
GST219 Gıda Tedarik Zinciri Yönetimi 3+0+0 Zorunlu 5
İNG201 İngilizce III 6+0+0 Zorunlu 6
 [G] 3.YY Bölüm Seçmelisi I - Seçmeli 5 1
Toplam AKTS 30
Gruplu Dersleri Göster Gruplu Dersler
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Kodu Grup Ders Adedi
GST208 Profesyonel Mutfak Uygulamaları II 1+3+0 Zorunlu 5
GST218 Ekmek ve Unlu Mamüller 1+3+0 Zorunlu 5
GST220 Menü Planlama 3+0+0 Zorunlu 4
İNG202 İngilizce IV 6+0+0 Zorunlu 6
 [G] 4.YY Bölüm Seçmelisi II - Seçmeli 5 1
 [G] 4.YY II Bölüm Seçmelisi III - Seçmeli 5 1
Toplam AKTS 30
Gruplu Dersleri Göster Gruplu Dersler
5.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Kodu Grup Ders Adedi
GST321 Uluslararası Mutfaklar I 1+3+0 Zorunlu 6
GST325 Mesleki İngilizce 3+0+0 Zorunlu 5
GST329 Pastacılık 1+3+0 Zorunlu 6
YDL301 2.Yabancı Dil 4+0+0 Zorunlu 4
 [G] 5.YY BÖLSEÇ Bölüm Seçmelisi IV - Seçmeli 5 1
 [G] 5.YY DİSİPSEÇ Disiplinlerarası Seçmeli Ders - Seçmeli 4 1
Toplam AKTS 30
Gruplu Dersleri Göster Gruplu Dersler
6.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Kodu Grup Ders Adedi
GST302 Uluslararası Mutfaklar II 1+3+0 Zorunlu 6
GST324 Türk Mutfağı 1+3+0 Zorunlu 6
YDL302 2. Yabancı Dil 4+0+0 Zorunlu 4
 [G] 6.YY BÖLSEÇ Bölüm Seçmelisi V - Seçmeli 5 1
 [G] 6.YY BÖLSEÇ II Bölüm Seçmelisi VI - Seçmeli 5 1
 [G] 6.YY DİSİPSEÇ Disiplinlerarası Seçmeli Ders II - Seçmeli 4 1
Toplam AKTS 30
Gruplu Dersleri Göster Gruplu Dersler
7.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Kodu Grup Ders Adedi
GST405 Gıda Mevzuatı 3+0+0 Zorunlu 4
GST407 Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü 3+0+0 Zorunlu 4
GST419 Yöresel Türk Mutfağı 1+3+0 Zorunlu 5
GST423 Sunum ve Servis Teknikleri 3+0+0 Zorunlu 4
GST430 Gastronomi Coğrafyası 3+0+0 Zorunlu 4
GST433 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Pazarlama 3+0+0 Zorunlu 4
 [G] 7.YY BÖLSEÇ1 Bölüm Seçmelisi VII - Seçmeli 5 1
Toplam AKTS 30
Gruplu Dersleri Göster Gruplu Dersler
8.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Kodu Grup Ders Adedi
GST408 Bitirme Projesi 3+0+0 Zorunlu 9
 [G] 8.YY BÖLSEÇ1 Bölüm Seçmeli VIII - Seçmeli 5 1
 [G] 8.YY BÖLSEÇ2 Bölüm Seçmeli IX - Seçmeli 5 1
 [G] 8.YY BÖLSEÇ3 Bölüm Seçmeli X - Seçmeli 5 1
 [G] 8.YY SERBESTSEÇ Serbest Seçmeli - Seçmeli 6 1
Toplam AKTS 30
Gruplu Dersleri Göster Gruplu Dersler




https://obs.gedik.edu.tr/oibs/bologna/progCourses.aspx?curSunit=5713&lang=tr